去,或煎或炸的,日本客人认为失去食物本身味道,是糟蹋美食,不甚满意。
日餐偏清淡,在某种程度上来说,代表健康饮食。
饭吃到一半,日方领队说谢谢宴请,做为回报,要请大家吃正宗的日本料理。因为美食节还没开幕,所以暂借厨房一用,奉献一道菜品,让大家品尝品尝。
客人提要求,主人自然应允,所以日本厨子去车里拿出来东西,来厨房好一通折腾。
服务员还说,无论肉和鱼都是顶级美味,是千金难得的美味。鱼是三文鱼,肉是神户牛肉,都很贵。据客人反应,也很好吃。
尤其神户牛肉,为保证肉的新鲜纯美,硬是不加调料腌制,只在吃的时候沾一下酱料,让客人可以充分感受天下第一等牛肉的美味。
神户牛肉是世界上最贵的牛肉,按克计算。
停明白事情经过,白路暗暗摇头,小日本就是能折腾。
现在,他们折腾完了,该自己上场了,白路准备干活,正巧有服务员小跑过来:“客人催菜,特品白玉碑。”
这是组委会在催菜,先是电话通知厨房,再由服务员通知一遍。
那就开工吧,先让山峰和张成龙取大盘码齐豆腐片,再去取二十个小盘,就是方才日本人刚用过的那种盘子。
那家伙既然分盘而食,咱也给你分盘,而且要比你做的好吃,白瞎了你精心准备的特别昂贵的食材。
等山峰和张成龙做好准备工作,白路开始做菜,和上次做豆腐时同样步骤,开火,热锅,放牛油,花椒,辣椒。
待油开,倒空油锅,用细漏勺篦出花椒、辣椒,再将油倒一点回锅,加盐,加一点酱油一点酒,放入豆腐。
白路做菜极具观赏性,锅里铺满一片片豆腐,很整齐。
轻轻溜溜锅之后,开大火爆炒,马勺连颠,这一片片豆腐片从大勺一侧飞起,呈抛物线落回大勺的另一边,并滑到锅底。
整套动作夸张的好看,上次就是如此,每一片豆腐都好象有无形的小手捏住,在锅中上下翻飞,让它们做什么,它们就做什么。
上次的精彩表现让所有厨师为之震惊,此次亦然。
每一个厨师都张大眼睛看,并有人进行拍摄,这帮家伙总算变聪明一次。
没多久,豆腐炒熟,开始码盘。
每一个小盘都有热水烫过,铺上裁剪开的葱叶,葱叶分两片,和豆腐片同宽,比豆腐片略长一些,斜着拼搭在盘中央。
以平铲铲出豆腐,第一片、第二片都是平放,分别放在两段葱青之上,后面四片分别叠在第一、第二片豆腐上面,形成两小叠豆腐片,每叠三块,以一种不对称的美呈现在盘中。
这便是极品白玉碑了。
每盘六块豆腐,一共二十盘,白路连续炒五轮才弄齐这许多豆腐片,由服务员送去餐厅。
等做完这些事情,白路擦擦手,让山峰给自己拿衣服,又给林子打电话:“走吧。”
“这就走?”林子在陶方冉办公室和美女聊天。
“废话,赶紧的。”白路挂上电话,从山峰手里接过衣服,穿戴后下楼。
一个人在停车场坐了好一会儿,林子才笑着出现,上车后朝白路伸大拇指:“你牛,那帮日本客人服了,想要见你,被桃子给推了。”
有什么可见的?白路对那些人不感兴趣,发动汽车问道:“去哪?”
“我哪知道?”林子回道。
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