，然后镜头定格。

　　下一刻，那个微笑中的白路消失不见，换成一个视频短片：了解中餐。

　　这是个很大的话题，可也是个很小的话题。什么是中餐，我们每天吃的饭菜就是中餐。说这个话题很大，因为它有着几千年传承，有着世界上最悠久的历史流传积累下来的餐饮文化，庞大繁杂，让我们谁都不能详细了解中餐。

　　古时的菜肴没有现在齐全，配料更是缺少很多，辣椒、土豆、玉米、西红柿……这些都是外来食物。

　　现代中餐的形成，其实跟日本料理、韩国料理的展差不多，都是继承本民族传统，吸收、融会其它种类菜式餐品的优点，不断完善展，才成为现在我们见到的中餐。而就在今天，中餐依旧在吸收并展，如同西餐一样，也有吸收中餐的优点并融会展。

　　以米其林星级餐厅为例，任一家上榜的餐厅都要有拿得出手的特色菜肴，并且鼓励主厨在原有食谱的基础上创新、展，这个创新从哪里来？就是可以自己乱想，也可以借鉴其他民族其他国家的餐品。

　　又比如香港、澳门获得米其林三星荣誉的中餐馆，很难有中餐馆获得这个荣誉，而该饭店主厨就是把传统中餐往西餐演变，尽量多的吸纳、借鉴西餐的优点，形成新的中餐菜品，由此入了米其林美食家的法眼。

　　日餐在这点上做的最彻底，从美**舰轰开日本关口时开始，闭关自守的日本开始接触外来食物，并慢慢展。

　　在以前，日餐向中餐靠拢，因为文化也是向中国学习，在现在的日餐体系中，还有类似中国圆桌饭的料理方式，就是许多人围在一张餐桌，桌子上摆很多食物，大家一起吃。

　　如今的日餐更向西餐靠拢，量少而精，且好看，所以会比较快的被老外们接受。

　　事实上，白路现在制作菜肴的方式，也有些类西餐风格，当然，你也可以说中国古时贵族就这样吃饭，比如皇帝赐宴，就是每人一个小矮桌，自己吃自己的。

　　现在的问题是，不论老外们喜欢哪种中餐，形式不重要，重要的是菜品质量，重要的是重塑中餐形象，要让老外知道，中餐到底有多牛。

　　总有外国机构做各种统计，最受欢迎的外国料理，日餐一直在中餐前面。白路要做的就是先好好表现一次，咱不能说一下就让老外认为中餐最牛，起码不能认为中餐就是低档次的料理。

　　让人改变观念是一件难事，白路只能一点点做，先，先从视频里做个简单介绍。

　　什么是中餐？

　　视频里没有人声，确切说没有旁白介绍，只有视频内容，一开始就是云雾缭绕的群山，瞬间变成浩淼烟波的湖海，再有碧绿无边的稻田，一如此时大厅中的颜色。

　　下一刻，镜头变换，是农家小院，是都市街头，是平常家庭，屏幕下方字幕是早餐的英文。

　　这是白路一直想做的，想全面介绍一下中餐，从早餐开始，可惜不能。

　　甚至为了突出这顿晚宴的精彩，即便在视频中，早餐也是很快代过。

　　早餐有什么，稀饭、咸菜、包子、馒头、油条、豆腐脑、豆浆、米线……太多太多，我们的伟大民族，我们的伟大餐饮传承，给了我们数之不尽的各种类的好吃食物。(未完待续!

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