散。

　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

　　dawnrain:菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

　　菠菜金钩豆腐汤；菠菜150克；嫩豆腐200克；水发海米50克；盐、味精、绍酒各适量；葱丝、姜丝共5克；香油适量。

　　1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用。

　　2、油锅中放油2汤匙，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，加入适量清汤，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。

　　dawnrain:味精可用鸡粉代替，有了鸡粉再加适量水，即可代替清汤；爱吃猪油的，可用同量猪油代替植物油。

　　菠菜丸子汤；菠菜150克；瘦猪肉150克；葱末3汤匙；酱油1茶匙；水淀粉1汤匙；姜末、盐、香油、鸡粉各适量。

　　1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。

　　2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。

　　dawnrain:水淀粉要浓一些，或加入适量鸡蛋清；可留一部分葱末和香油，待出锅前点在汤里。

　　薄荷莲子羹；薄荷梗25克；干莲子100克；白糖200克；水淀粉少许。

　　1、将薄荷梗洗净后放在锅内，加清水（约2升）用大火烧开后改用小火煮15分钟，离火去渣取澄清后的汤汁待用。

　　2、选用去皮去心的干莲子，放在高压锅内，加入煮薄荷梗的澄清汁，用大火煮开后改用小火焖至莲子极酥烂时，加入白糖煮至糖全部溶化，倒入水淀粉迅速搅匀，开锅后即可停火，分盛入小碗即可。

　　附注：薄荷梗一般中药店有售，此羹香甜美味，凉爽适口。

　　炒萝卜；萝卜；酱油、鸡粉、盐、淀粉、葱花、姜末、蒜末各适量。

　　1、将萝卜洗净，去皮，切块、切丝、切条都成；将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用。

　　2、炒锅上旺火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用。

　　3、锅中再放油烧热，爆香葱姜蒜，将调味汁和萝卜同时放入拌炒，再放入少量熟食油炒匀即可。

　　dawnrain:做泡菜，萝卜皮最好吃啦，剩下的萝卜心，简单

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