中年女人名叫费丽萨，对于这份工作非常用心，不但白天跟着猴子到处学习，晚上也没闲着，四处摆放一些饭馆的掌柜，直到开业那天，也算弄清了十之八九。

　　要说，只要猴子开口，其他饭馆的掌柜，只要不是自己的饭馆，都会愿意加入清源行会过来帮忙，不过猴子却不打算聘请那些人，因为那些人凑已经形成了自有的一套固定的模式，而猴子想要的是全新的更加人性化的管理，所以才启用新人，不然，用不了多久，掌柜的和厨师还有伙计之间，还会发生以往那些矛盾。

　　所以，猴子队费丽萨的要求很简单，只要管理好账目就好，其他的人事关系可以温和的协调，还有，猴子给她的权利也不小，以至于开业当天，费丽萨不但给客人大幅度的抹零，还赠送一些携带方便的饮品，让那些客人第一次感觉到这么贴心。

　　两家饭馆开业的当天，不少大人物都来捧场，尤其是那些前来参加安娜和明月婚礼的人，他们这些天也在清源城逛了逛，听到了不少关于饺子和火锅的传言，在加上，这是清源行会的产业，而且还是猴子这个核心人物亲自开设的，所以一些想要讨好清源行会的商人自然会到场。

　　开业当天，猴子没有出面，而是和欧阳风他们一样易容乔装成普通的客人前来用餐，同时也暗暗观察伙计和掌柜的工作态度。

　　当红布被扯下，露出写着‘清源饺子馆’几个大字的金色牌匾之后，作为代表的周通随便说了几句场面话。围观等待的客人鱼贯而入。没一会。饺子馆里面就差不多人满为患了。

　　一楼的散台，大大小小几十张桌子都坐满了人，或是和朋友结伴而来，或是几伙人拼桌，总之眨眼间就就没有了空座，进来晚的，也只好在伙计的招呼下，站在外面排队等候。

　　至于二楼和三楼。也是座无虚席，二楼对外开放，第一时间就被一些财大气粗的家伙占据了一个个包间，至于三楼，今天作为招待贵客之用，并没有对外开放，而周通和斑比，也出现在三楼接待那些行会的贵客。

　　对于这样的火爆场面，猴子早已有了准备，一大早。厨子们就来到饭馆，开始和面伴馅包饺子。开业的时候，已经准备了不少，等客人一进来，厨子们在费丽萨的指挥下，也不管下没下单子，一股脑的将准备好的饺子下锅，反正这么多人，他们准备的饺子也一定能卖得出去，而且，看这架势，他们还得继续努力才行。

　　伙计麻利的将菜单递给每一桌的客人，然后点餐，下单，送到后厨，传菜的将一盘盘饺子和一些熟菜用最快的速度按照单子送到每一张餐桌。

　　当一盘盘热气腾腾的各种馅料的水饺、蒸饺被送上餐桌，当客人第一口咬开饺子，那股浓郁的香味瞬间征服

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