青烟升腾，热浪扑身。

　　随着大把姜蒜等佐料扔进热油之中，一股扑鼻呛人的香气随之升腾而起。锅铲在直径近一米的大铁锅里挥舞，将里面的食材不断翻炒，待炒香之后，便又将装在竹篮里，沥干净水分的鱼块倒进去，翻炒几下，陈年老酒洒进去，顿时如热锅遇水一般，一股酒香夹杂着腥气的水雾白烟随之升腾，翻滚着飘散开。

　　再接下来，便是生抽老抽，陈醋盐味精等一系列调味料。这些调味料扔进去，全凭经验，如果实在是拿捏不准，可以用一把小勺子尝点菜汁，毕竟这锅里足有三十多份的菜，对许久没煮过这种大锅菜的人来说，可能会有些把握不住。

　　如果有自信的话，就不用尝了，直接起锅，装进脸盆里；一个脸盆还不够，要两个才成，然后立即就会有人端走，拿去分盘装好，静待上菜之时，送去每一张桌上。

　　这边六口大铁锅香烟萦绕，六名厨师在热浪侵袭下，便是在这大冬天里，也是个个满头大汗，肩膀上挂着一条毛巾，随时用来擦拭汗水，有的甚至连衣服都脱掉了，****着上身，身上只挂了一件围裙。

　　作为六名帮勺中唯一的女性，文雪柔便是有真气护体，在这热浪之中呆久了也是被烘烤得有些热，额头上冒出了汗，在趁着一次烧热油的空挡，她飞快的把外衣和毛衣给脱了，身上只穿了一件贴身的保暖内衣，身材优美曲线尽显。

　　烧柴灶可不比那些大饭店里的煤油灶，火小不了，只能维持在一定的程度，有俩个人专门负责控制火焰的大小，有时候也会根据厨师的要求，加大火，或是减小火，但总归来说，大铁锅也一直在火上烧，不可能移到一边来等待，所以炒起菜来动作就必须要快，否则稍微耽搁个几秒，油温就有可能过高，菜扔下去了，再耽搁个几秒，菜可能就烧焦了。

　　在这种情况下，每一个帮勺边上都会有人帮忙传递些东西，例如装食盐的碗，或是舀一瓢水等等，可以让厨师专心炒菜，不用转来转去的回身去身后摆放调味料的桌子上拿东西。

　　这样的助手，一般都是和自己交情好的，或者做过几次帮手的人，像位于文雪柔右手边大铁锅的四爷爷的助手，是文春泉，而她的助手，则是小妹文雪晴。

　　文春泉既然被指定为四爷爷的厨艺继承人，那自然要跟着四爷爷炒菜，帮忙的同时，还要观察四爷爷的动作，在什么火候的情况下，下什么佐料，远比普通帮勺的助手要繁忙的多。

　　而且随着四爷爷年纪大，时间久了会累，承受不住大火一直的烘烤，这个时候文春泉就要临时接手，炒几个菜，这种情况，不管是老手还是新手，都是一样的，反正炒了什么菜，会记下，炒的好不好吃，都要端上桌去，到时候自然

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