是……用鲜虾做成的油而已。”
虾油是利用虾自身多种体酶在一定温度下水解体内蛋白质、糖类、脂肪后，生成的一种以氨基酸、虾香素为主体的复合型水溶性虾酱抽提物。
虾体酶很多，主要有能水解肽键的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和酪蛋白酶。能水解多糖类的淀粉酶、几丁质酶;能将三酸甘油酯水解为甘油和脂肪酸的脂肪酶。
而且虾油的加工也是有季节的，一般都是每年清明前一个月，是制作虾油的最佳时机。
加工时将经济价值较低的各种小杂鱼洗净，除去泥沙杂物。而虾类，则应在起网前，利用虾网在海水里淘洗，除去泥沙，然后倒入筐内运回加工。
而且虾油的制作方式十分的繁琐，别说一个小时，就算是一天、一个月，也根本做出来。
所以……李远还真的不敢自称自己做出来的东西是虾油。
直播间。
“原来真不是一个东西啊？”
“此虾油非彼虾油！”
“一个虾油，工序竟然这么繁琐？”
“学到了，以后我再也不嫌弃虾油卖的贵了……”
“这么说，以后我还真的要尝一尝这么复杂做出来的虾油到底是什么味道！”
将虾油炒好之后，一旁凉的鸡蛋也差不多好了。
将凉凉的鸡蛋倒入韭菜碗中，随后放入几滴虾油，再加入适量的盐、五香粉，还有一点点的鸡精提鲜。
而后……和面，包饺子！
李远包饺子的速度自然不用说，整个过程行云流水，可谓是相当的快速。
不过几分钟的时间，李远就已经将饺子的面活好，当然了，因为就自己一个人吃，李远每次包的饺子数量都不多，这也是李远做面食速度快的其中一个原因。
醒了半个小时左右的面，随后李远便开始包饺子了。
放入馅料，然后再包上一颗新鲜的虾仁，捏褶，摆盘。
很快，三十五个饺子就快速的出现在了竹帘上，而此时，也刚刚好到了中午吃饭的时间。
烧水，放盐。
开锅下饺子，一个个饺子进入锅内，李远拿着笊篱，缓慢的从锅边缘的位置慢慢的朝着锅内搅拌。
锅内的饺子熟透之后，也慢慢的漂浮到水面上。
因为虾肉已经进行过处理，所以熟的速度倒是很快。
而鸡蛋也是熟透的，所以素三鲜的饺子可以说是这些饺子中煮的速度最快的饺子之一。
点了三次水之后，李远很快便将饺子捞了出来。
当然了……吃饺子的时候，如果不喝上一碗热腾腾的饺子汤，那就是没有灵魂的。
拿出勺子，盛了一碗奶白色的还冒着热气的饺子汤，随后……头伏饺子，开吃！
素三鲜馅料的饺子，吃的就是它原汁原味的鲜味。
所以……
第一口的素三鲜饺子，一定是不能占任何的蘸料品尝的！
李远夹起饺子，直接送到了嘴里。
一口下去，三鲜饺子的汤汁立即充斥了整个口腔中。韭菜的清香，鸡蛋的奶香，还有虾仁的鲜香……
总之，一口下去，不会让人觉得味道瞬间爆发，反而是如同茉莉一般的，越品越觉得有味道。
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