“金厨帽”烹饪大赛专业厨师赛事算是尘埃落定，取得了轰动效应。

　　接下来就是与历届比赛不同的“经典私家菜”环节了。

　　“经典私家菜”是“金厨帽”烹饪大赛新增加的一个趣味环节，通过对私家菜的竞赛，发掘民间的美食珍馐，揭开精美绝伦的私家菜品的神秘面纱。

　　私家菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，从前官府的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府垠，他们流落于民间，民间的大户人家吃饭同样讲究个气派。拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别，即为“私家菜”。

　　“私家菜”或有私家做法，或有私家配料，或有私家工序，或有私家典故传承，每一道家常私房菜都是参赛选手多年厨房经验的总结。因此参赛的选手大多气定神闲，豁达洒脱。

　　虽说这个“经典私家菜”比赛环节的策划是苏西提出来的，但她却并没有想到，母亲陈茵茵竟然也赫然入列在比赛的选手中。

　　苏西看着母亲，惊讶地说：“妈妈，你怎么也来参加比赛了？”

　　陈茵茵但笑不语。

　　她对苏西低声说：“苏西，你来帮妈妈打下手。”

　　苏西一愣，说：“我？”

　　陈茵茵点点头，道：“对，我们母女俩一起来合作。”

　　苏西看着妈妈，被她眼里洋溢的光彩所撼动，她点点头，说：“好的，妈妈。”

　　陈茵茵要做的菜品苏西都很熟悉，是苏家酒楼地色菜。凭着苏西从小在母亲身边的磨练，她给母亲打起下手来也是驾轻就熟。她们低着头忙碌着，偶尔交换一下会意的眼神，或者是一个鼓励的微笑，一道道色香味俱全的菜品从她们手下诞生。

　　而她们美丽的容颜与优美的动作随着电视镜头，向全世界直播。

　　“经典私家菜”的比赛激烈程度不下于专业厨师赛事，对手们的选料烹制甚为精细，所动用的原料精挑细选，既有长江鱼和猪尾鱼等罕见之物；又有如酸辣鱼翅，龟汁驴肉等堪匠心之作，将平常与不平常物发挥得淋漓尽致，观众和评委们每每尝过后莫不慨叹食艺之神妙。

　　“私家菜”的最大魅力也许就在于看似家家能做的吃食，却让人过口不忘。

　　对手“小王家”的主打菜品是“极品果木烤鸭”，选用上等北京填鸭，蜂蜜处理，鸭酱要用六必居的原酱外加二十多种天然原料熬制而成；果木选用山阴之杏木为主料，烤制时间打破以往45分钟出炉的传统方法，加长烤制时间后的鸭子油而不腻、入口即化。

　　对手“玫香园”的主打应属江浙菜，口味咸鲜、新奇独特――鲥鱼不去鱼鳞，还要配

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